「BRILLIANT」有閃亮、燦爛之意，期望前來用餐的賓客能在此擁有一段璀璨難忘的回憶。

半開放式的廚房空間，演繹主廚30年來純熟的烹飪手法，
並運用大量台灣在地新鮮食材，變幻出異國與日本東北的經典料理，豐富視覺與味蕾饗宴。

每日更提供一道主廚現場特製精選美饌，滿足賓客的期待。
餐廳裡舒適愉悅的氣氛，是您和親朋好友聚餐最佳選擇，讓您來鉑麗安的每一次美好體驗，都能寫下精彩可期的故事。

「BRILLIANT」品牌標誌設計概念以多元、闔家、分享與明亮的樣貌為核心，從中有著不同餐具代表食物多元並使盤子排列出星芒的意象，來呈現出時尚、現代的氛圍。